胴上げして、全員骨折。「日本酒花巴に相談だ。」

日本酒花巴水もと×水もと 1800ml ≪数量限定≫ 奈良県吉野郡美吉野醸造

〜水もと仕込み〜水もと仕込みとは菩提もと(ぼだいもと)とも言われ、生米を水に浸して乳酸醗酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造するという室町時代に奈良の寺院から始まった醸造方法です。

そんな室町時代に生み出された古来技術で醸したお酒は、速醸でも山廃でもない新しい感覚で楽しむことが出来る一品です。

〜味わい〜今回ご紹介する『花巴水もと×水もと火入れ』は仕込み水の一部に「水もと純米酒」を使用するという「貴醸酒」同様のアプローチで仕込み、火入れしました。

個性ある水もと独特の乳酸系のニュアンスがギュッっと凝縮された、輪郭がハッキリした奥深い甘酸っぱさが特徴です。

『花巴』の個性が十二分に味わえる限定酒、是非お試しください。

花巴水もと×水もと DATA 原料米契約栽培米アルコール度数 16〜17度精米歩合 70％日本酒度 --- 酸度 --- 容量 1800ml タイプ火入れ